|
BRC İngiliz Perakendecilik Konsorsiyumu
Standardı (British Retail Consortium Standard), İngiliz
perakendecilerinin oluşturmuş olduğu bir standarttır. İki yıllık bir
çalışma sonunda, Ekim 1998’ de BRC- Global Standart-Food adı altında
gıda, müşteri ürünleri ve ambalaj malzemeleri için gerekli şartları
içeren bir standart olarak yayımlanmıştır.
BRC’ nin Gelişimi;
1998- BRC Standard denetim standardı olarak yayınlandı
1999- EN 45004 akrediteli ilk Denetim Kuruşları onayladı
2000- 2. versiyon Haziranda biraz değiştirilerek yayınlandı
2000- CIES (Ticaret Odası CIES – The Global Food Business Forum )
tarafından Global Gıda Güvenliği ile ilgili ilk adım atıldı ve BRC
Standardı, IFS Standardı ve HACCP Standardı GFSI Global Food Safety
Initiative ile kıyaslandı
2002- 3. versiyon BRC standardı belgelendirme için yürülüğe girdi
2003- BRC, GFSI (Global Food Safety Initiative ) tarafından onaylı bir
standard olarak kabul etti
BRC’ nin başlıca amacı, uluslararası kabul görmüş gıda güvenliği
standartlarını kapsayıcı bir çerçeve oluşturmak ve gıda güvenliğinin
gelişmesine yardımcı olmaktır. Biçim ve içerik açısından standart, gıda
üreticilerinin çalışma sistemleri hakkında fikir verebilecek şekilde
tasarlanmıştır. Böylece gıda güvenlik kriterleri ve takip
prosedürlerinin standardizasyonu sağlanmıştır.
BRC – Global Gıda Standardı Sertifikasına sahip olmayı isteyen
firmalar; tedarikçi taleplerine uygunluk, gıda güvenliğinin İngiliz
tedarikçiler tarafından kabulü, tedarikçi denetim sayısında azalma, ürün
güvenlik ve kalitesinde gelişim, verimli çalışmada gelişim ve rekabetçi
pazar yapılanması gibi kazançlar sağlayacaklardır.
BRC STANDARTLARI
BRC Müşteri Ürünleri (Customer Products)
Özel markalı ürünlerle ilgili yasal yükümlülükler tedarikçilerin teknik
yeterliliklerinin onaylanmasını da içeren faaliyetleri kapsar. Bu
standart tüketici ürünleri tedarik eden firmaların
belgelendirilmelerinde genel bir temel sağlayarak perakendecilerin yasal
yükümlülüklerini yerine getirebilmelerine ve tüketicilerin korunmasına
yardımcı olur. Müşteri ürünleri ile ilgili olan BRC Standardının bazı
bölümleri genel olarak uygulanabildiği gibi bazı bölümleri ürüne özel
uygulanır.
Genel bölümler; imalat, ham madde alımı, hazırlık, geliştirme, paketleme
ve depolama alanları, personel alanları, fiziksel, kimyasal ve biyolojik
ürün kontaminasyonu riski, tehlike ve risk yönetim sistemi, ürün
dizayn/geliştirme, personel hijyeni ve eğitim
BRC / IOP Teknik Standardı- Ambalaj Malzemeleri
BRC ve IOP (Ambalajlama Enstitüsü) standardı perakendecilere ve gıda
üreticilerine yasal yükümlülüklerini yerine getirme hususunda yardımcı
olması amacıyla hazırlamıştır. Standart perakendecilere gıda ürünleri
için ambalaj tedarik eden firmaların denetlenmesi için genel bir temel
oluşturarak tüketicilerin korunmasını sağlamaktadır.
BRC - Gıda Standardı
Gıda üretim tesislerinde minimum hijyen standardının sağlanması amacıyla
BRC büyük İngiliz perakendecileriyle “BRC- Gıda Standardını” yayınladı.
Bu standarda uygunluğun sağlanabilmesi için gıda endüstrisi
(tedarikçiler) altı temel kriteri yönetim sistemlerine adapte
etmelidirler.
Standart; HACCP Sistemi, Kalite Yönetim Sistemi, Tesis Çevre
Standartları, Ürün Kontrolü
Süreç Kontrolü, Personel bölümlerinden oluşmaktadır.
BRC Gıda Standardı, gıda işlenmesini kategorize etmiş ve 6 başlık
altında inceleyip yayınlamıştır. Firmalar belgelendirme başvurusu
yaparlarken bu kategorileri inceleyip kendileri için uygun olan kategori
üzerinden başvuru yapmalıdırlar.
1.İşlenmemiş et ve balık ürünleri (Kırmızı ve beyaz et- balık,
işlenmemiş et ve balık ürünleri)
2.Üretim (Taze ve dondurulmuş meyve ve sebze)
3. Günlük Yiyecekler(süt ve süt ürünleri, yumurta
4. Pişirilerek dondurulmuş, yemeğe yada pişirmeye hazır et ve balık
ürünleri
5. Çevre koşullarına dayanıklı, ısı korumalı, paketli gıda ürünleri
6. Çevre koşullarına dayanıklı diğer gıda ürünleri (içecekler, unlu
mamuller, kurutulmuş gıdalar, hafif gıda ürünleri ve kahvaltı tahılları,
sıvı ve katı yağlar, gıda katkı maddeleri)
Ayrıntılı bilgi için bizi
arayınız:
İstanbul merkez:
Sinanpaşa Mah. Şair Leyla Sok. No: 41/5 Beşiktaş/İSTANBUL
Tel: +90 (0212) 259 57 14
Faks: +90 (0212) 259 83 24
www.usb-tr.com
Tarımda (hayvancılıkta) yeni teknolojiler konusundaki CD' lerimizi görmek
isterseniz burayı tıklayınız |
